lundi, septembre 26

Julien Sebbag se réinstalle sur le rooftop le plus prisé de Paris

Julien Sebbag se réinstalle sur le rooftop le plus prisé de Paris. Rendez-vous au dernier étage des Galeries Lafayette Haussmann à Paris, où le chef Julien Sebbag revient pour une quatrième saison. Un toit incontournable à Paris pour l’été.

Julien Sebbag se réinstalle sur le rooftop le plus prisé de Paris
Julien Sebbag se réinstalle sur le rooftop le plus prisé de Paris

Au dernier étage des Galeries Lafayette Paris Haussmann dans le 9e arrondissement, le chef Julien Sebbag s’installe pour la quatrième édition de Summer de son restaurant éphémère Créatures.

La plus belle toiture de la capitale se réinvente

Qui dit que la rentrée a un nouveau rendez-vous sur le toit-terrasse du grand magasin des Galeries Lafayette à Paris : Créatures Bakery. Un étal inspiré d' »une boulangerie londonienne qui ne propose que quelques produits de première nécessité tout en misant sur le goût » nous raconte le chef qu’à partir de 10h, heure d’ouverture du grand magasin, les plus chanceux pourront déguster des croissants moelleux, des pâtisseries pleines de douceur Une délicieuse et dodue brioche dorée, fraîchement sorti du four.

Une cuisine de partage méditerranéenne locale et de saison

Pour le reste, comme les années précédentes, une cuisine méditerranéenne locale et de saison est servie dans tout Paris, ainsi que dans certains bâtiments emblématiques comme la Tour Eiffel et l’Opéra de Paris. Ici, la carte est 100% végétarienne et tous les plats sont partagés : salade de fraises et feta séchée au fenouil, salade de roquette basilic et menthe, pignons de pin et zaatar ; pommes de terre dorées, œufs pochés et câpres, aïoli et paprika maison ; halal rôti, dattes et chou-rave, radis, oignons marinés et yaourt grec, sumac et mélange d’herbes ou encore mousse au chocolat au lait, caramel de noix du Brésil au miso blanc, baies de goji et piments d’espelette.

Le tout dans un environnement conçu par le cabinet d’architecture Uchronia. Les meubles proviennent principalement d’Emmaüs et du marché aux puces à proximité, les matériaux sont recyclés et une pergola de style méditerranéen ajoute à l’ambiance du bar de la plage. Comme à son habitude, le chef Julien Sebbag, jusqu’alors Directeur de la Forêt au Musée d’Art Moderne de Paris, mise tout sur la responsabilité écologique (des circuits courts aux produits locaux de saison en passant par le mobilier), la prévention des déchets et le bien-être de ses équipe.

La terrasse du grand magasin Galeries Lafayette Haussmann à Paris
Ouvert 7 jours sur 7, de 10h à minuit
Réservations en ligne pour le déjeuner, entrée gratuite pour le dîner
www.creatures-paris.com

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.