vendredi, septembre 30

Jean Imbert devient le nouveau chef du Venise-Simplon-Orient-Express

Jean Imbert devient le chef du Venise-Simplon-Orient-Express. Le chef français a ajouté une corde à son arc en maîtrisant la carte de ce fabuleux train de luxe. Le voyage d’essai a commencé.

Jean Imbert devient le nouveau chef du Venise-Simplon-Orient-Express CP :  Boby Allin
Jean Imbert devient le nouveau chef du Venise-Simplon-Orient-Express

Le chef Jean Imbert prend la route. Le chef star a annoncé mardi son nouveau poste de chef du Venise Simplon Orient Express sur Instagram. Le mythique train de luxe commencera à desservir les plats de l’ancien champion de Top Chef le 23 avril, avec le premier train reliant Rome et Paris.

Un train de légende

« Le seul train de légende encore en circulation, reliant les plus belles villes d’Europe, comme Paris, Londres, Venise, Rome, Florence et bien sûr Istanbul... », se félicite le chef français sur les réseaux sociaux. « Autour de sa légende, l’imaginaire d’Agatha Christie, Mata Hari, autour de cet univers historiquement décoré, un piano bar où les pianistes jouent toute la nuit, sourçant les meilleurs producteurs italiens, français… Tous ces mondes se sont mêlés autour de l’histoire que je vais essayer de raconter à travers les plats.« 

Comme il l’a expliqué, il travaille secrètement avec l’équipe du Venice-Simplon-Orient Express depuis deux ans. Les voyages d’essai ont commencé, et d’après les photos postées dans la story de Jean Imbert, ils se sont intéressés aux belles personnes : On peut notamment voir le musicien américain Pharrell Williams dans le train.

Jean Imbert signe toutes les expériences culinaires sur l’Orient Express, du petit-déjeuner au dîner, en passant par le déjeuner, le thé et l’apéritif. Il a également « repensé l’ambiance et l’identité visuelle des trois voitures-restaurants datées des années 1920 », annonce le communiqué.

Star de la gastronomie

Lancé en 1883, l’Orient Express est devenu si célèbre que la romancière Agatha Christie a écrit l’un de ses thrillers les plus célèbres, le crime de l’Orient Express. Le train a cessé ses activités en 1977 en raison d’une concurrence accrue. Quelques années plus tard, Belmond, une société privée détenue par LVMH, a présenté une nouvelle version du train, désormais en service, appelée Venise-Simplon-Orient Express.

C’est un nouveau défi pour Jean Imbert, qui n’a eu que du succès au fil des années. Quelqu’un ennuyé par le surnom de « chef des stars » – son restaurant a accueilli Beyoncé, Jay-Z, Justin Timberlake, Jennifer Lawrence… et a collaboré avec Pharrell Williams pour certaines de ces ouvertures. Aussi, il vient d’obtenir sa première étoile grâce au Plaza Athéna, qu’il a repris l’an dernier après Alain Ducasse.

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