vendredi, septembre 30

Relais et Châteaux mise sur 7 nouveaux membres

Relais et Châteaux mise sur 7 nouveaux membres. En parfait accord avec la philosophie de Relais & Châteaux sur la préservation des ressources et l’ancrage dans les terroirs, sept nouvelles Maisons entrent dans sa collection.

Relais & Châteaux Union Øye, Norangsfjorden, Norvège

Relais & Châteaux Union Øye, Norangsfjorden, Norvège
Relais & Châteaux Union Øye, Norangsfjorden, Norvège

Refuge privilégié des têtes couronnées, des alpinistes et des explorateurs au XIXe et au début du XXe siècles, cette Maison de caractère se blottit au cœur d’une nature préservée, là où le fjord de Norang s’alanguit. En conservant l’esprit de ses fondateurs et ses liens forts avec les communautés locales, l’hôtel, modernisé et doté de nouvelles chambres, mène une politique zéro déchet, zéro plastique. Une parenthèse au bout du monde où l’on se retrouve au coin du feu pour écouter les récits fameux de fantômes et de folklore local. Partager la beauté de leur montagne et des villages alentour, proposer une cuisine en majorité locavore, avec le souci constant de l’accueil et du service, telles sont les aspirations des propriétaires et du chef.

Relais & Châteaux Grand Hotel Duchi d’Aosta, Trieste, Italie

Relais & Châteaux Grand Hotel Duchi d’Aosta, Trieste, Italie
Relais & Châteaux Grand Hotel Duchi d’Aosta, Trieste, Italie

Situé sur la plus belle place de Trieste, Piazza Unità d’Italia, là où, au IVe siècle, une auberge accueillait des
voyageurs, l’hôtel historique de 42 clés, récemment rénové, regarde la Méditerranée. Avec deux macarons
au Guide Michelin décrochés par ses chefs Matteo Metullio et Davide De Pra, le Grand Hotel Duchi d’Aosta abrite le seul restaurant étoilé de Trieste. L’hôtel concilie plaisirs épicuriens et activités balnéaires dans son Beach club situé à vingt minutes en navette, dans la Réserve naturelle des falaises de Duino. Maître de maison et chef s’attachent à valoriser les atouts de ce terroir italien à la frontière de la Slovénie et de la Croatie. Ils vont de son architecture unique, à ses produits agricoles.

Relais & Châteaux Kasteel Van Ordingen, Saint-Trond, Belgique

Relais & Châteaux Kasteel Van Ordingen, Saint-Trond, Belgique
Relais & Châteaux Kasteel Van Ordingen, Saint-Trond, Belgique

Étonnante demeure construite au XIe siècle, agrandie au XVIIe, partiellement détruite pendant la Seconde
Guerre mondiale, le Château d’Ordingen a été entièrement restauré pendant vingt ans, avec le concours
de l’architecte talentueux Pieter Porters et de son propriétaire actuel Richard Sleurs, dans le respect de son histoire et des spécificités du paysage. Cette demeure avec ses tourelles et ses douves, devenue hôtel, compte une trentaine de chambres et suites, spacieuses, répondant aux exigences des voyageurs. Sensibles au charme de cet ensemble historique et à son extrême confort, ils succombent à la cuisine gastronomique de son chef Gary Kirchens et son souci constant de l’environnement…

Relais & Châteaux Bellevue Parkhotel & Spa, Adelboden, Suisse

Relais & Châteaux Bellevue Parkhotel & Spa, Adelboden, Suisse
Relais & Châteaux Bellevue Parkhotel & Spa, Adelboden, Suisse

Au Bellevue, hôtel de 49 chambres, à l’architecture des années 30, Franziska Richard succède à trois géné-
rations aux commandes de l’établissement. Dans le village thermal d’Adelboden, on pratique le ski l’hiver
sur plus de 210 km de pistes bien enneigées, et la randonnée l’été. La famille Richard met en avant les
atouts de cette belle région et améliore en permanence son offre bien-être. Entre piscine intérieure, piscine extérieure au sel de l’Himalaya, saunas sophistiqués, bains de vapeur d’eucalyptus, élixirs floraux, soins aux plantes… En cuisine, la carte nature bat son plein, composée de produits frais et de saison.

Relais & Châteaux Fleur de Loire, Blois, France

Relais & Châteaux Fleur de Loire, Blois, France
Relais & Châteaux Fleur de Loire, Blois, France

Enfant du pays, le chef doublement étoilé Christophe Hay a plus d’une corde à son arc. Agriculteur, jardinier, éleveur, pêcheur, il ouvre à Blois un hôtel raffiné de 33 chambres et 11 suites, et son restaurant gastronomique avec vue sur la Loire et la ville de Blois. Dans l’ancien hospice voulu par Gaston d’Orléans, fils d’Henri IV et de Marie de Médicis, les 5 000 m2 sont entièrement pensés dans le respect de l’environnement avec, dans la cour, un espace végétal poétique représentant les méandres du fleuve. Au spa, la marque blésoise haut de gamme Sisley a été choisie pour son expertise en phytocosmétologie. En cuisine, les ingrédients proviennent des élevages du chef (bœuf Wagyu par exemple), de son immense potager, ou sont sourcés auprès de producteurs alentour. Dans les chambres, zéro plastique, meubles en matériaux issus de forêts et d’entreprises écocertifiées. Réduction des déchets, de l’énergie, récupération de l’eau de pluie, etc. Une expérience unique avec une gastronomie d’exception

Relais & Châteaux La Fonda Hotel & Spa, Marbella, Espagne

Relais & Châteaux La Fonda Hotel & Spa, Marbella, Espagne
Relais & Châteaux La Fonda Hotel & Spa, Marbella, Espagne

Les trois bâtiments historiques de ce boutique-hôtel de 21 chambres s’étalent dans le Casco Antiguo, le
quartier le plus ancien et le plus authentique de la cité andalouse. L’ambition de ses propriétaires : restaurer la splendeur architecturale de cette bâtisse du XVIe siècle. Les fouilles archéologiques menées pour la rénovation ont donné lieu à des découvertes, notamment la nef d’une ancienne église, qui seront présentées dans un petit musée à l’entrée de l’hôtel. Entre un bar dédié aux aliments crus, des grillades de poisson et plats de partage, et un bar à cocktails en rooftop, l’offre culinaire, en phase avec l’esprit Costa del Sol, projette de positionner le restaurant comme le rendez-vous des épicuriens.

Relais & Châteaux Le Domaine du Mouflon d’Or, Zonza, Corse, France

Relais & Châteaux Le Domaine du Mouflon d’Or, Zonza, Corse, France
Relais & Châteaux Le Domaine du Mouflon d’Or, Zonza, Corse, France

Lise Canarelli, propriétaire du Relais & Châteaux Grand Hotel de Cala Rossa dans le golfe de Porto-Vecchio, et son mari Anthony Bornea, ont fait l’acquisition de cet hôtel iconique des montagnes corses, à une heure du littoral, dans le village pittoresque et préservé de Zonza. Sur les 17 hectares du domaine, une résidence Belle Époque de caractère, en cours de réhabilitation dans le respect du patrimoine et de l’histoire des lieux, accueillait les voyageurs aisés au début du XXe siècle. Des bergeries intimistes disséminées au cœur du parc, dont certaines dotées de piscines privées, seront des refuges paisibles en pleine nature, avec vue imprenable sur les aiguilles de Bavella. Au Spa, la marque de soins naturels et bio issus du maquis corse, Nucca, fondée par la famille Canarelli, valorisera le terroir. Reconnexion et détente seront au rendez-vous avec des séances de sylvothérapie en plein air, des cabines de sauna au milieu des bois et un cinéma en plein air pour les douces soirées d’été.

Relais & Châteaux

Créée en 1954, Relais & Châteaux est une association de 580 hôtels et restaurants d’exception dans le
monde, tenus par des indépendants, exerçant le plus souvent en famille, tous animés par la passion de leur métier et très attachés à l’authenticité des relations qu’ils établissent avec leurs clients. Présents sur les cinq continents, des vignes de la Napa Valley à la Provence en passant par les plages de l’océan Indien, Relais & Châteaux invite chacun à découvrir de délicieux voyages, un art de vivre inscrit dans
la culture d’un lieu et à partager une expérience unique. Les membres de Relais & Châteaux ont le profond désir de protéger, faire vivre et valoriser la richesse et la diversité de la cuisine et des cultures hospitalières de la planète. Ils ont porté cette ambition, comme celle de la préservation des patrimoines locaux et de l’environnement, au travers d’un Manifeste présenté en novembre 2014 à l’Unesco.
www.relaischateaux.com

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